【台北】巴黎珍珠茶館Zen Zoo 內湖

　　巴黎珍珠茶館Zen Zoo，讓法國看見臺灣飲品文化之一，它是巴黎首間珍珠奶茶店，盛開在第二區。道地口味的「珍珠茶館」，由臺灣人創辦，店員亦是台灣人，就連搖出茶飲的機器也從台灣搬去。

　　外觀建築咖啡色，三角窗口，柱上吊掛鑄鐵茶壺招牌，壺身三洞，像滑溜溜的三粒粉圓。兩方桌、四張椅桌擺店口，抬頭Zen Zoo招牌，「珍珠茶館」四個中文字印在遮雨棚上。這裡不是左岸，是右岸。

　　2013年3月內湖碧湖橋畔斜角，103巷口，木柵欄在38號一樓圍成圓弧狀，木條間微透出屋內半明半暗的風景，稀疏而模糊。

　　入門庭院內約四、五坪，置一桌，石地的木陽台上，以大陶瓶插了株近乎無葉的樹枝，此木謂之「珊瑚」。

　　今日，有雨。屋簷下濕答答，撥去傘下雨，拉開老木門，迎來的桌、椅、杯、碗是老者遺跡。

　　主屋中的物件，為主人收藏之物，待整理未販售。 席間昏黃沉靜，客人三倆，桌次全被晚間預定，初開張，熟客彼是。

　　這裡菜色由「食方餐廳」莊月嬌－阿嬌設計，春夏秋冬四季更替。

　　今為春，點上春旬食之溫焙梅干燒肉。小菜藉茶盤為托，微辛白蘿蔔薄片夾南洋風燻烏魚子、翡翠珊瑚蒿筍（涼拌菜心）、如白牡丹瓣的干貝百花豆腐羹。

　　小食用完，再上肥滿的梅干燒肉，梅干是醬菜，氣味青鮮、有草根庶民的生活味；野菜櫻花蝦天婦羅，香氣、色彩、口感皆足，下飯最佳；與乾巴的和闐金沙南瓜，兩配菜各一淺碟，外加單碗以香蔥豬油澆淋在花蓮銀川有機米飯。

　　食畢，取走，再上茶。 提來鑄鐵茶壺底座，置入酒精燈，燃火，燒鐵壺；侍者離，水滾，再端來茶點綠豆黃、一空陶杯，杯中已置日月潭阿薩姆紅茶葉（品稱：杔榴）約一勺，侍者提起鐵壺，陶杯祝入滾水，離。

　　客人此時品用甜食，五分鐘後，托起燙杯，小心翼翼喝熱茶，甜膩小品配清香的滾燙茶湯，完美收尾。

　　抬起頭，戌時，屋內人滿熙攘，席開二十九位。

　　碧湖珍珠，取當令食材，隱隱於市，佐中日茶品、手做點心，鶯歌特定陶作烘托，上菜有序、全餐台幣六百元，溫飽有理合宜，六、日珊瑚市集採在地農做美食宗旨，透過家鄉土地海川孕育的四時生鮮，分享慢食滋味。

　　這佈局像國畫的一種畫法，用水墨或淡的色彩點染輪廓外部，使物像鮮明。初時低調沉靜，默默成長，茁壯後再引出主題，將生活態度鮮明突出。

　　珍珠在臺灣，有碧湖、天雨、有綠葉、紅花，於湖畔旁隱約吐露珠光。這是繁忙喘息空間的入口，環湖的層林蔥綠，生命能近距離感受季節的門廊，四季如春，仍各有意境。日人以“空”、“無”為特色，建立和室，而巴黎倦鳥歸巢的視野，隨人意而展現丰姿和視野。

　　貝多芬的「月光」下，鋼琴鍵共鳴中，緩緩地移向寧靜的寂夜，遙望茶屋、食堂與古物，在鮮少人煙的夜湖畔曖曖發光，遠遠的風吹來，雲氣未散雨落下，在這個時代，每個人都有自己的生活理想與人格情操。

　　期盼，日復一日，珍珠的特有光澤能透過這道光源，在故里中衍射，將歲月所累積而體會的歸真，用以食堂體現。

　　《採珠歌》中描寫珠民的生活：「江浦茫茫月影孤，一舟才過一舟呼，舟舟過去何舟得，採得珠來淚已枯。」古人採珠辛苦之至，也未必苦盡甘來。

　　今日，意味粉圓的珍珠於台灣成了飲食文化的註記，而對旅居巴黎的故人返鄉，珍珠成了茶屋、食堂、生活道理。

------------------------------------------------------

珍珠茶屋 ZENZOO TAIPEI 
________________________________________
facebook ：https://www.facebook.com/zenzoo.taipei 
網址：http://www.zen-zoo.com/ 
地址：台北市內湖區內湖路二段103巷38號1樓 
無法接待12歲以下兒童。
________________________________________
營業時間 週二 - 週日: 11:00 - 21:00 
聯絡電話 預約專線 (02) 2797-3972 
________________________________________
週六 - 週日：珊瑚市集 10：00 - 18：00